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    KAI Shun Classic - Kleines Santoku

    Artikelnummer: DM-0727

    EAN: 4901601413762

    Kategorie: KAI Shun Classic


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    KAI Shun Classic Kleines Santoku 14 cm

    Santoku - das heißt übersetzt "Das Messer der 3 Tugenden". Es steht für die Verarbeitung von Fisch, Fleisch und Gemüse in der japanischen Küche und wird von vielen Hobby- und Profiköchen sehr geschätzt. Das Messerblatt ist sehr geradlinig, fast rechteckig geformt. In dieser Variante mit 14 Zentimeter langer Klinge ist es besonders wendig zu führen.

    Diese Klinge weist nur einen leichten Schwung auf, wodurch ein Wiegeschnitt mit dem Santoku gut durchzuführen ist. Zudem befindet sich an der Spitze der Klinge eine abgeschrägte Kante von ca. 60 Grad. Dadurch kannst Du deutlich mehr Kraft auf die Messerspitz setzen. Zum Beispiel beim Zerhacken und Zerkleinern.

    Hinweis:

    Zum Erhalt der Lebensdauer empfehlen wir Dir, dieses KAI Shun Classic Messer ausschließlich von Hand abzuwaschen. Hierbei solltest Du immer vom Messerrücken zur Klinge wischen, um Dich nicht zu verletzen.


    Technische Details:

    Klingenlänge 14 cm
    Klingenmaterial: Kern: VG Max Stahl, ummantelt mit 32 Lagen Damaszenerstahl
    Härtegrad 61 (±1) HR
    Grifflänge 11,2 cm
    Griffmaterial: Pakkaholz

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