Schoko-Bananen Kuchen Rezept
Backen: 1 Stude 15 Min • Vorbereitung: 20 Min. • Niveau: Mittelschwer
Eines der häufigsten süßen Desserts, das aber nie aus der Mode kommen wird, ist wahrscheinlich Schokoladen-Bananen-Kuchen. Die Frucht ist saftig, während die Schokolade für Fülle und leckeren Geschmack sorgt. Der Kuchen vereint das Beste aus beiden Welten – ein superfeuchtes Bananenbrot und einen reichhaltigen, saftigen Schokoladenkuchen. Es ist dekadent, reichhaltig und wahrscheinlich die beste Version von Bananenbrot.
Zutaten
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Für den Kuchen |
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| 100 ml | Sonnenblumenöl |
| 175 g | Puderzucker |
| 175 g | Instant-mehl |
| ½ | Natron |
| 4 EL | Kakao-pulver |
| 100 g | Schokoladenstückchen |
| 175 g | sehr reifen Bananen |
| 3 | (Gr. M), davon 2 getrennt |
| 50 ml | Milch |
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Für den Belag |
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| 100 g | Vollmilchschokolade |
| 100 ml | Saure Sahne |
| eine Handvoll getrocknete Bananenchips, grob gehackt |
Zubereitung
- Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 23 x 13 cm-Kastenform einfetten, dann mit Backpapier auslegen (lass es 2 cm über den Rand der Form ragen)
- Zucker, Mehl, Natron, Kakao und Schokolade in einer separaten Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Wenn du eine spülmaschinenfeste Rührschüssel mit eingelaserten Mess-Skalen für deine KitchenAid Küchenmaschine suchst, ist die Kitty Professional Super Bowl das Richtige für dich.
- Das Eiweiß in der Küchenmaschine mit dem Profi-Schneebesen “Schaumschläger” von Kitty Professional steif schlagen und zur Seite stellen.
- Die Bananen in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Profi-Flexirührer “Tornado”zerdrücken. Das ganze Ei sowie 2 Eigelb unterrühren, gefolgt von Öl und Milch. Wenn alles gebunden ist, werden die trockenen Zutaten auf niedriger Stufe untergerührt.
- Von Hand wird ca. ein Viertel des Eiweißes in die Masse eingerührt, um sie aufzulockern, und dann den Rest vorsichtig unterheben.
- Die Masse vorsichtig in die vorbereitete Form geben und 1 Stunde 15 Minuten backen. Dann eine Stäbchenprobe machen und bei Bedarf die Backzeit in 5-Minuten-Intervallen verlängern.
- In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Glasur Schokolade und Sauerrahm in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kaum siedendem Wasser schmelzen. Im Kühlschrank abkühlen, bis es streichfähig ist.
- Kuchen aus der Form nehmen, Zuckerguss grob darüber streichen und mit den Bananenchips bestreuen.
Guten Appetit!
VERWENDETE PRODUKTE
Kitty Professional
Profi-Rührschüssel "Super Bowl" kompatibel mit KitchenAid 4,3 und 4,8 Liter
Rührschüssel
