Streuselkuchen mit Beeren Rezept
• Niveau: Mittel
Streuselkuchen Rezept mit Food Processor
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- 130 g Zucker
- 300 g ungebleichtes Mehl
- 1/2 TL Meersalz
- 225 g + 15 g kalte Butter
- 45 g Haferflocken
- 55 g Mandelsplitter
- 45 g brauner Zucker
- 65 g frische/gefrorene Himbeeren
- 55 g frische/gefrorene Blaubeeren
- 50 g frische/gefrorene Erdbeeren
- 120 ml Himbeermarmelade
- 15 ml Zitronensaft
SCHRITT 1
Ofen auf 190 °C vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Setze das Vielzweckmesser in den KitchenAid Food-Processor ein und gib Mehl, Zucker und Salz in die Arbeitsschüssel. Drücke die Impulstaste 2 bis 3 Mal, um die Zutaten zu vermengen. Füge der Mehlmischung 225 g Butter hinzu und drücke die Impulstaste 5 bis 6 Mal, bis die Mischung eine grobkörnig-sandige Konsistenz hat. Nimm 55 g der Mischung heraus und stelle sie beiseite.
SCHRITT 2
Während der Boden im Ofen gebacken wird, gib 15 g der Butter-Mehl-Mischung zurück in die Arbeitsschüssel. Füge Haferflocken, Mandeln und braunen Zucker hinzu und drücke die Impulstaste 2 bis 3 Mal. Gib die restlichen 2 Esslöffel kalte Butter hinzu und drücke die Impulstaste erneut 2 bis 3 Mal, bis die Streusel die Größe von Erbsen haben. Bewahre die Streusel in einer Schüssel im Kühlschrank auf, bis du sie verwendest.
SCHRITT 3
Gib Beeren, Himbeermarmelade und Zitronensaft in die Arbeitsschüssel. Drücke die Impulstaste 3 bis 4 Mal, um die Mischung leicht zu zerkleinern. Verteile die Beerenmischung gleichmäßig über den warmen Boden. Drücke einen Teil der Streusel zusammen, um größere Stücke zu bilden, und streue sie über die Beerenschicht. Stelle die Form wieder in den Ofen und backe sie 20 bis 25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne: Um den Genuss des Beerenkuchens noch zu steigern, serviere ihn mit einer Kugel cremigem Vanilleeis oder einem Klecks frischer Schlagsahne. Die Kombination aus warmem Kuchen und kühlem Eis oder Sahne sorgt für einen köstlichen Kontrast und rundet das Dessert perfekt ab.
VERWENDETE PRODUKTE
KitchenAid Artisan