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Pistazien Käsekuchen ohne Backen
Backen: 0 Min. • Vorbereitung: 20 Min. • Niveau: Einfach
Wenn du Pistazien liebst, solltest du dieses köstliche Rezept für einen Pistazienkäsekuchen ohne Backen unbedingt ausprobieren. Dafür verwenden wir unter anderem den Standmixer für das schnelle und optimale Ergebnis, ohne backen zu müssen. Du wirst dich in die cremig-fluffige Textur verlieben, die sich mit dem cremigen Geschmack des traditionellen Käsekuchens und knusprigen Pistazien oben drauf vermischt. Dieser cremige aromatische Cheesecake ist super einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Picknicks und sommerliche Grillpartys.
Zutaten zum Pistazienkuchen
Für den Boden
| 50 g | Butter, flüssig |
| g | Butterkekse |
Für die Füllung
| 50 g | Pistazien |
| 300 g | Frischkäse |
| 1 | Bio-Limette, davon der Abrieb |
| 100 g | Joghurt |
| 1/2 Packung | Gelatine (5g, gemahlen) |
| 60 g | feiner Zucker |
| 75ml | Wasser |
Das leckere Pistazien-Käsekuchen Rezept
- Die Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Butterkekse z.B. im Food Prozessor oder Mixer zerkleinern und mit flüssiger Butter vermischen.
- Den Boden der Springform mit der Keksmischung bedecken, festdrücken und abkühlen lassen.
- Pistazien in einen Hochleistungs-Standmixer geben und zu einer Paste verarbeiten, oder du kannst stattdessen Pistazienmus nutzen.
- Die Schale der Limette abreiben.
- Frischkäse zusammen mit Limettenabrieb, Pistazienmus und Joghurt vermischen.
- Gemahlene Gelatine 5 Minuten lang in 75 ml kaltem Wasser einlegen.
- Mit Zucker verrühren und vorsichtig erwärmen, bis die Gelatine gelöst ist.
- Um die Massen des Pistazien-Cheesecakes anzugleichen das warme Gelatinegemisch mit 3 EL Frischkäsemasse vermischen..
- Die restliche Creme unter ständigem Rühren schnell zugeben.
- Die Creme auf den Boden fügen, glattstreichen und sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, besser über Nacht. Dann kannst du den leckeren Pistazien-Käsekuchen genießen, ohne Backen!
PROFI-TIPP
Mit dem KitchenAid Artisan Standmixer k400 bekommst du ein tolles Pistazienmus
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