Eton-Mess Kuchen Rezept

Backen:  45 Min.    •    Vorbereitung:  25 Min.   •    Niveau:  Einfach

1. Eine tiefe, 20 x 30 cm große Backform einfetten und dann mit Backpapier auslegen.
2. Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Butter schmelzen, vom Herd nehmen und 5 EL der Sahne und die Vanille einrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und ¼ TL feines Salz mischen und für später beiseitestellen.
4. Den Puderzucker und die Eier in Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit der Profi-Flexirührer “Tornado” etwa 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine sehr dicke und schaumige Masse entsteht.
5. Die abgekühlte Buttermischung dazugeben, kurz verquirlen, dann die Mehlmischung dazugeben und noch einmal kurz verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die gehackten Erdbeeren von Hand mit einem Teigschaber o.Ä. unterrühren, dann den Teig in die Form gießen und den Rand glatt streichen.
6. Die geschnittenen Erdbeeren und das Baiser über den Kuchen streuen und ihn dann 40–45 Minuten lang backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Gitter stellen.
7. Kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Mit dem Rest die Sahne aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen.

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