Eton-Mess Kuchen Rezept

Backen:  45 Min.    •    Vorbereitung:  25 Min.   •    Niveau:  Einfach

Wenn du einen fruchtigen Kuchen liebst, dann ist das berühmte britische Dessert – Eton Mess Kuchen – genau das Richtige für dich. Der Eton Mess Kuchen ist ein perfekter Sommergenuss für dich und deine Lieben mit Schlagsahne, Erdbeeren und Baiser. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, was du brauchst, um diesen köstlichen Eton Mess Kuchen zu Hause zuzubereiten.

Jetzt lassen die Aromen eines englischen Sommers mit dieser cleveren Variante eines traditionellen Lieblingsdesserts auf deinen Tisch.

Zutaten zum Eton Mess Kuchen

175 g                 

gesalzene Butter
300 ml Crème double, Alternativ Schlagsahne mit hohem Fettgehalt
1 TL Vanileextrakt
225 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
200 g Puderzucker
5 Eier (Gr. L)
400 g Erdbeeren, ½ grob gehackt, ½ fein geschnitten
4 Baiser-Nester (50 g) sehr grob zerkleinert. Alternativ: Selbst Baiser herstellen

etwas Puderzucker zum Servieren

Eton-Mess-Erdbeeren Kuchen Rezept

Eton Mess Kuchen Rezept - schnell und einfach zum Genuss

  1. Eine tiefe, 20 x 30 cm große Backform einfetten und dann mit Backpapier auslegen.
  2. Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die Butter schmelzen, vom Herd nehmen und 5 EL der Sahne und die Vanille einrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und ¼ TL feines Salz mischen und für später beiseitestellen.
  4. Den Puderzucker und die Eier in Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit der Profi-Flexirührer “Tornado” etwa 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe verrühren, bis eine sehr dicke und schaumige Masse entsteht.
  5. Die abgekühlte Buttermischung dazugeben, kurz verquirlen, dann die Mehlmischung dazugeben und noch einmal kurz verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die gehackten Erdbeeren von Hand mit einem Teigschaber o.Ä. unterrühren, dann den Teig in die Form gießen und den Rand glatt streichen.
  6. Die geschnittenen Erdbeeren und das Baiser über den Eton Mess Kuchen streuen und ihn dann 40–45 Minuten lang backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist. (Mit nur 3 einfachen Zutaten kannst du dein eigenes Baiser zu Hause zubereiten).
  7. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stellst du deinen Eton Mess Kuchen auf ein Gitter.
  8. Kurz vor dem Servieren kannst du den Eton Mess Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben. Mit dem Rest die Sahne aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen. Dann ist der Eton Mess Kuchen bereit zum Genießen!
Viel Freude beim Nachbacken

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