Santoku - KAI Shun Premier Tim Mälzer
KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie Santoku 18 cm
Santoku - das heißt übersetzt "Das Messer der 3 Tugenden". Es steht für die Verarbeitung von Fisch, Fleisch und Gemüse in der japanischen Küche und wird von vielen Hobby- und Profiköchen sehr geschätzt. Das Messerblatt ist sehr geradlinig, fast rechteckig geformt.Die Klinge weist nur einen leichten Schwung auf, wodurch ein Wiegeschnitt mit dem Santoku sehr gut möglich ist. An der Spitze findet sich zudem eine abgeschrägte Kante von ca. 60 Grad. Dadurch kannst Du besonders viel Kraft auf die Messerspitze setzen. Zum Beispiel beim Zerhacken und Zerkleinern.
Wem dieses Santoku von Tim Mälzer mit seiner 18 Zentimeter langen Klinge etwas zu unhandlich ist, sollte einen Blick auf das kleine Santoku werfen.
Hinweis:
Zum Erhalt der Lebensdauer empfehlen wir Dir, dieses Messer ausschließlich von Hand abzuwaschen. Hierbei solltest Du immer vom Messerrücken zur Klinge wischen, um Dich nicht zu verletzen.
Technische Details:
| Klingenlänge | 18 cm |
| Klingenmaterial: | Kern: VG Max Stahl, ummantelt mit 32 Lagen Damaszenerstahl |
| Härtegrad | 61 (±1) HR |
| Grifflänge | 12 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz |
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